{"id":4216,"date":"2022-11-28T23:05:44","date_gmt":"2022-11-29T02:05:44","guid":{"rendered":"https:\/\/dinn.ucsc.cl\/?page_id=4216"},"modified":"2022-11-28T23:05:44","modified_gmt":"2022-11-29T02:05:44","slug":"laboratorio-de-bromatologia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dinn.ucsc.cl\/index.php\/laboratorio-de-bromatologia\/","title":{"rendered":"Laboratorio de Bromatolog\u00eda"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\"\"<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\"\"<\/td>\n\n

Descripci\u00f3n<\/h3>\n

El Laboratorio es parte de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la UCSC. Su funci\u00f3n principal es el
\nan\u00e1lisis de alimentos basados en t\u00e9cnicas f\u00edsico-qu\u00edmicas que engloban el an\u00e1lisis proximal para
\ndeterminaci\u00f3n de macronutrientes.<\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\"\"<\/td>\n\n

Dependencia<\/h3>\n

Facultad de Medicina.<\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\"\"<\/td>\n\n

Director(a) responsable<\/h3>\n

Marcia Negroni.<\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\"\"<\/td>\n\n

Contacto<\/h3>\n

Tel\u00e9fono: +56 41-2345416
\nMail: mnegroni@ucsc.cl<\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\"\"<\/td>\n\n

Web<\/h3>\n

No tiene.<\/td>\n

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<\/td>\n\"\"<\/td>\n\n

\u00c1reas de conocimiento<\/h3>\n

Bromatolog\u00eda, Inocuidad alimentaria.<\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\"\"<\/td>\n\n

Oferta tecnol\u00f3gica<\/h3>\n

\u2022 An\u00e1lisis de: Humedad, Minerales Totales, Prote\u00edna Total,
\n\u2022 Grasa Total, Carbohidratos por Refractometr\u00eda.
\n\u2022 An\u00e1lisis de Fibra Diet\u00e9tica Total (en proceso de implementaci\u00f3n).
\n\u2022 An\u00e1lisis de control de calidad en alimentos y aguas, medioambiente.
\n\u2022 Apoyo en An\u00e1lisis de Control interno basados en an\u00e1lisis f\u00edsicoqu\u00edmicos.<\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\"\"<\/td>\n\n

Experiencia de la unidad<\/h3>\n

Proyectos ejecutados (2014 – 2019)<\/strong>
\n\u2022 Participaci\u00f3n en proyecto de Inter\u00e9s P\u00fablico denominado \u201cImplementaci\u00f3n de herramientas para la superaci\u00f3n de brechas productivas e identificaci\u00f3n de segmentos comerciales para el recurso jaiba presente en la Provincia de Arauco, con un enfoque de sustentabilidad\u201d.<\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\"\"<\/td>\n\n

Infraestructura<\/h3>\n

El laboratorio de bromatolog\u00eda cuenta con m\u00e1s de 40 metros cuadrados de espacio destinado exclusivamente a la docencia e investigaci\u00f3n en nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica. En este espacio se ubican equipos de uso general como medidores de pH, humedad, cenizas, campanas extractoras de gases, digestores, destiladores, rotavapor, Nitr\u00f3geno Total, entre otros.<\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\"\"<\/td>\n\n

Equipamiento<\/h3>\n<\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n\u2022 Equipo soxleh.
\n\u2022 Equipo m\u00e9todo Kjeldahl para prote\u00edna.
\nUso: Medici\u00f3n de prote\u00edna.
\n\u2022 Equipo para nitr\u00f3geno total.
\nUso: Medici\u00f3n de nitr\u00f3geno total.
\n\u2022 Equipo para humedad por medio termogravim\u00e9trico.
\nUso: Medici\u00f3n de humedad.
\n\u2022 Equipo para humedad por medio termobalanzas.
\nUso: Medici\u00f3n de humedad.
\n\u2022 Equipo para az\u00facar por refractometr\u00eda.
\nUso: Medici\u00f3n de az\u00facar.
\n\u2022 Agitadores Magn\u00e9ticos: 6.
\nUso: Medici\u00f3n de fibra diet\u00e9tica total.
\n\u2022 Balanza anal\u00edtica AND: 2.
\n\u2022 Ba\u00f1o termoregulado 4 platos.
\n\u2022 Bomba de agua para vac\u00edo scrubber.
\n\u2022 Bomba vac\u00edo libre de aceite ROCKER400.
\n\u2022 Conductiv\u00edmetro Hanna.
\n\u2022 Destilador semiautom\u00e1ico Velp VDK126D.
\n\u2022 Digestor Velp DK6.
\n\u2022 Estufas de secado Binder: 2.
\n\u2022 Manto calefactor 500 ml Electrothermal.
\n\u2022 Manto calefactor BIBBY.
\n\u2022 Mufla Vulcan A-550 :2.
\n\u2022 Pie de metro Vernier 5\u201d acero carbon.
\n\u2022 Pinza para destilador.
\n\u2022 Placa calefactora con agitador Labtech LMS 1003: 2.
\n\u2022 Placa calefactora con agitador Stuart CB162: 2.
\n\u2022 Refract\u00f3metro ABBE.
\n\u2022 Refract\u00f3metro port\u00e1til (ARQ).
\n\u2022 Rotavapor con ba\u00f1o.
\n\u2022 Peachimetro port\u00e1til 350 (JENWAY) 2.
\n\u2022 Peachimetro port\u00e1til 350 (JENWAY) 2.
\n\u2022 Termobalanza.
\n\u2022 Placa calefactora (ARQ) HS10-2 (Sr.07301319).<\/td>\n		<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\"\"<\/td>\n\n

Integrantes de la unidad<\/h3>\n

El Laboratorio cuenta con un equipo humano interdisciplinario integrado por:
\n\u2022 Marcia Negroni.<\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/td>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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